![\"avisala_26_prato1.jpg\"](\"http:\/\/avisala.org.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/avisala_26_prato1.jpg\")
Foto: Hel\u00f4 Pacheco\/CEI A\u00e7\u00e3o Social Largo 13<\/p><\/div>\n
A hora de comer oferece ricas aprendizagens se o educador organizar essa experi\u00eancia, interagir com a crian\u00e7a e desafi\u00e1-la a conhecer o ambiente, os pratos, talheres e copos, o outro e a si mesma. Afinal, cuidar \u00e9 uma maneira de educar as crian\u00e7as, especialmente at\u00e9 os tr\u00eas anos de idade. Constitui uma forma de se relacionar com o outro que envolve uma atitude de preocupa\u00e7\u00e3o com o crescimento e o desenvolvimento humanos em toda sua complexidade.<\/p>\n
Em um Centro de Educa\u00e7\u00e3o Infantil \u2013 CEI, as atitudes e os procedimentos que operacionalizam o acolhimento di\u00e1rio dos pais e da crian\u00e7a, as refei\u00e7\u00f5es, os cuidados pessoais e a seguran\u00e7a devem ser integrados \u00e0s brincadeiras e atividades pedag\u00f3gicas, atendendo \u00e0s necessidades individuais e coletivas de conforto, prote\u00e7\u00e3o, seguran\u00e7a, alimenta\u00e7\u00e3o e aprendizagens espec\u00edficas para cada idade.<\/p>\n
Quando um professor de Educa\u00e7\u00e3o Infantil toma para si esta tarefa, ele favorece a constru\u00e7\u00e3o de v\u00ednculos de uma forma saud\u00e1vel. Para a crian\u00e7a pequena \u00e9 imprescind\u00edvel que algu\u00e9m a acolha, conforte, cuide, alimente e entenda as raz\u00f5es de seus protestos ou express\u00f5es de contentamento e satisfa\u00e7\u00e3o. Alimentar crian\u00e7as em um ambiente coletivo requer que se integre a rotina alimentar individual com a institucional. \u00c9 importante compreender e lidar com as diferen\u00e7as entre a alimenta\u00e7\u00e3o em casa e na creche e com as rea\u00e7\u00f5es mais freq\u00fcentes no hor\u00e1rio da alimenta\u00e7\u00e3o, como a recusa. Torna-se necess\u00e1rio atender tanto as necessidades do beb\u00ea amamentado exclusivamente ao peito, como as da crian\u00e7a que j\u00e1 come todos os alimentos. A situa\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 homog\u00eanea. E, para os beb\u00eas, representa muitas mudan\u00e7as e aprendizagens em curto espa\u00e7o de tempo.<\/p>\n As fases<\/strong> Foto: Silvana Augusto\/Associa\u00e7\u00e3o de Mulheres pela Educa\u00e7\u00e3o \u2013 AME<\/p><\/div>\n Faz parte do conhecimento profissional saber qual o card\u00e1pio adequado para beb\u00eas que est\u00e3o em aleitamento misto (leite materno e n\u00e3o-materno) e quais atitudes e formas de oferta de papa de frutas ou de legumes para aqueles que iniciaram o processo de desmame.<\/p>\n Ap\u00f3s os seis meses, todos os beb\u00eas precisam aprender a comer alimentos complementares ao leite, em forma de papas densas. Pouco a pouco, conforme a aquisi\u00e7\u00e3o do controle sobre os movimentos fonoarticulat\u00f3rios (boca, dentes, l\u00edngua, musculatura facial e da orofaringe), a crian\u00e7a poder\u00e1 ampliar o paladar, lidar com novas texturas, mastigar e deglutir prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias mais s\u00f3lidas.<\/p>\n Por volta de um ano, as crian\u00e7as ser\u00e3o capazes de comer os mesmos alimentos preparados para os maiores, embora ainda tenham poucos dentes e precisem de peda\u00e7os macios e pequenos. Seguir as precau\u00e7\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a no preparo e oferta dos alimentos em ambiente coletivo evita graves riscos \u00e0 sa\u00fade, como intoxica\u00e7\u00f5es alimentares que podem ser danosas e mesmo fatais. Prevenir engasgos, aspira\u00e7\u00f5es de l\u00edquidos regurgitados e saber socorrer os beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas que manifestem essas rea\u00e7\u00f5es significa garantir seguran\u00e7a f\u00edsica e ps\u00edquica. As intera\u00e7\u00f5es e os rituais que envolvem as refei\u00e7\u00f5es proporcionam ricas experi\u00eancias culturais e a aprendizagem de diferentes habilidades tais como: servir-se e alimentar-se sozinha, manejar talheres, fazer escolhas. Estas s\u00e3o pr\u00e1ticas que contribuem para o processo de constru\u00e7\u00e3o da autonomia, socializa\u00e7\u00e3o e inser\u00e7\u00e3o na cultura. Ao planejar o espa\u00e7o das refei\u00e7\u00f5es, a equipe pode refletir sobre as atitudes e procedimentos espec\u00edficos para alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as de diferentes idades e assim enfocar tanto o cuidar quanto o educar.<\/p>\n As formas de oferecer leite aos beb\u00eas variam se forem alimentados ao seio, na mamadeira ou no copo. A atitude e o procedimento em cada caso precisa contemplar a necessidade de aten\u00e7\u00e3o individualizada, seguran\u00e7a e intera\u00e7\u00e3o face a face do adulto com a crian\u00e7a, o que pode ser feito com ela no colo ou no beb\u00ea-conforto bem posicionado \u00e0 frente do educador. O cuidado individualizado n\u00e3o significa \u201cabandonar\u201d as outras crian\u00e7as do grupo, deixando-as chorar ou sem uma palavra acolhedora enquanto o educador se dedica apenas a uma.<\/p>\n As especificidades do professor de Educa\u00e7\u00e3o Infantil envolvem diferentes \u00e1reas. A Medicina, Fonoaudiologia, Enfermagem e Nutri\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da Pedagogia e Psicologia, congregam conhecimentos que auxiliam a a\u00e7\u00e3o educativa e qualificam as interven\u00e7\u00f5es dos educadores. S\u00f3 assim a integra\u00e7\u00e3o entre cuidar e educar ser\u00e1 bem fundamentada, ampliando as possibilidades de desenvolvimento e aprendizagem das crian\u00e7as pequenas.<\/p>\n Algumas orienta\u00e7\u00f5es<\/strong> Cadeir\u00f5es \u2013<\/strong> As crian\u00e7as que j\u00e1 sentam sem apoio das m\u00e3os, podem ser colocadas em cadeir\u00f5es, sempre com cinto de seguran\u00e7a, dispostos de forma que o educador possa atender uma dupla ou um trio de beb\u00eas ao mesmo tempo.<\/p>\n Cadeiras confort\u00e1veis \u2013<\/strong> Crian\u00e7as que j\u00e1 andam bem podem se sentar em cadeiras confort\u00e1veis e adequadas \u00e0 sua altura, e pouco a pouco aprendem a servir-se das prepara\u00e7\u00f5es, com ajuda e incentivo do educador. Os cuidados com seguran\u00e7a e higiene n\u00e3o devem significar o cerceamento da crian\u00e7a em suas tentativas de servir-se e alimentar-se sozinha.<\/p>\n Colher pr\u00f3pria \u2013<\/strong> Por volta dos sete ou oito meses, quando as crian\u00e7as j\u00e1 adquiriram o movimento de pin\u00e7a (oposi\u00e7\u00e3o entre o polegar e indicador), elas s\u00e3o capazes de pegar alimentos com a m\u00e3o e gradativamente aprender a manusear a colher. O educador pode oferecer uma colher para o beb\u00ea ao mesmo tempo em que o ajuda a alimentar-se com outra, sem tolher suas tentativas de comer com as m\u00e3os.<\/p>\n Pratos fundos \u2013<\/strong> H\u00e1 crian\u00e7as que querem tocar a comida ou lev\u00e1-la \u00e0 boca com as m\u00e3os. Portanto, pedacinhos bem pequenos de alimentos no prato favorecem a a\u00e7\u00e3o direta. Quem est\u00e1 tentando se alimentar sozinho precisa de pratos mais fundos, que facilitam que a crian\u00e7a possa pegar o alimento, e de material at\u00f3xico, inquebr\u00e1veis, que possam ser lavados sem dificuldade com \u00e1gua quente e detergente neutro.<\/p>\n Ambiente tranq\u00fcilo \u2013<\/strong> Um ambiente bem organizado e calmo evita a distra\u00e7\u00e3o, t\u00e3o f\u00e1cil entre os beb\u00eas. Refeit\u00f3rios ruidosos e com muitas crian\u00e7as devem ser evitados. No entanto, \u00e9 interessante que haja algum tipo de conviv\u00eancia entre crian\u00e7as que est\u00e3o em diferentes est\u00e1gios do comportamento alimentar, para que possam aprender umas com as outras. Nunca \u00e9 demais lembrar que um refeit\u00f3rio agrad\u00e1vel, com uma mesa bem posta e recipientes bonitos e adequados, \u00e9 t\u00e3o importante quanto o conforto, a seguran\u00e7a e a higiene.<\/p>\n Alimentos adequados \u2013<\/strong> Lembrar que o preparo de sucos ou doces com excesso de a\u00e7\u00facar e\/ou com corantes s\u00e3o inadequados do ponto vista nutricional. Amendoim, bala de goma, pipoca, uvas ou jabuticabas inteiras podem provocar engasgos e devem ser evitados antes do terceiro ano.<\/p>\n Lavar as m\u00e3os \u2013<\/strong> Faz parte da aprendizagem o ritual de lavar as m\u00e3os antes das refei\u00e7\u00f5es, o uso do babador ou guardanapo e o uso de pratinhos para colocar os peda\u00e7os de bolo, p\u00e3o e frutas, evitando que esses alimentos sejam colocados diretamente na mesa.<\/p>\n (Damaris Gomes Maranh\u00e3o, doutora em Enfermagem pela Universidade Federal de S\u00e3o Paulo \u2013 Unifesp. Consultora em Sa\u00fade Coletiva do Instituto Avisa L\u00e1)<\/p>\n Foto: Silvana Augusto\/CEI Despertar<\/p><\/div>\n As atividades de culin\u00e1ria para as crian\u00e7as oferecem ricas experi\u00eancias de aprendizagem em diferentes \u00e2mbitos: rela\u00e7\u00f5es humanas, autocuidado, primeiras no\u00e7\u00f5es sobre transforma\u00e7\u00e3o dos alimentos e rea\u00e7\u00f5es \u00e0 temperatura. Essas atividades tamb\u00e9m contribuem para o desenvolvimento da linguagem oral e escrita. A elabora\u00e7\u00e3o de receitas variadas preparadas pelo educador com a participa\u00e7\u00e3o dos beb\u00eas que j\u00e1 possuem habilidades motoras para sentarem e manipularem os alimentos pode ser uma atividade muito rica quando planejada adequadamente.<\/p>\n Os cuidados exigidos por atendimento coletivo recomendam evitar prepara\u00e7\u00f5es e t\u00e9cnicas que coloquem em risco a sa\u00fade e seguran\u00e7a das crian\u00e7as. Ambientes limpos, m\u00e3os bem lavadas, cabelos protegidos, alimentos de boa origem, preven\u00e7\u00e3o de acidentes pelo contato com materiais perfurantes ou cortantes, produtos qu\u00edmicos e fog\u00e3o s\u00e3o fundamentais.<\/p>\n Os pais podem participar de forma mais ativa nas atividades de culin\u00e1ria do CEI, preparando uma receita junto com as crian\u00e7as. Os alimentos trazidos de casa requerem os mesmos cuidados com higiene, verifica\u00e7\u00e3o de origem e validade dos ingredientes, pois implicam responsabilidade quanto a uma poss\u00edvel intoxica\u00e7\u00e3o alimentar no grupo infantil. O mesmo se aplica a doces e bolos de anivers\u00e1rio trazidos de casa. Conversar e estabelecer combinados com os pais favorece a parceria na educa\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Misturando saberes com procedimentos, e uma boa pitada de sensibilidade, o professor pode transformar a hora de comer em uma oportunidade de desenvolvimento infantil. Por Damaris Gomes Maranh\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,387],"tags":[1107,290,496,54,9,135,684],"class_list":{"0":"post-3374","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-jeitos-de-cuidar","8":"category-revista-avisala-26","9":"tag-revista-avisa-la-2006","10":"tag-alimentacao","11":"tag-ambiente","12":"tag-cuidados","13":"tag-damaris-gomes-maranhao","14":"tag-higiene","15":"tag-hora-de-comer","17":"post-with-thumbnail","18":"post-with-thumbnail-large"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avisala.org.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nQuando, ao contr\u00e1rio, um professor questiona se a sua fun\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada aos cuidados e se estes n\u00e3o poderiam ser realizados por outra pessoa, como uma bab\u00e1 ou algu\u00e9m com menos escolaridade, \u00e9 porque ainda n\u00e3o entendeu o valor dessas a\u00e7\u00f5es e o quanto elas ensinam \u00e0s crian\u00e7as sobre quem elas s\u00e3o e como constroem sua identidade. A melhor maneira de aprender a cuidar de si mesmo e de outra pessoa \u00e9 passando pela experi\u00eancia de ser bem cuidado na primeira inf\u00e2ncia.
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\nDo mamar ao mastigar<\/strong>
\nNo primeiro ano de vida, o intenso processo de crescimento org\u00e2nico e o desenvolvimento ps\u00edquico vivenciado pelos beb\u00eas est\u00e3o intrinsecamente relacionados \u00e0 forma como os pequenos s\u00e3o alimentados. Por isso, \u00e9 importante uma estreita parceria entre os profissionais da Educa\u00e7\u00e3o Infantil e a fam\u00edlia, por meio de um planejamento compartilhado do esquema alimentar de cada fase da inf\u00e2ncia. Os educadores devem contar tamb\u00e9m com o apoio de profissionais de sa\u00fade, com orienta\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de pediatras e\/ou nutricionistas.<\/p>\n
\nAt\u00e9 os seis meses, o melhor alimento para os beb\u00eas \u00e9 o leite de suas m\u00e3es. Ao serem matriculados em um CEI, por volta dos quatro meses, alguns ainda mamam, outros j\u00e1 recebem mamadeira com outro tipo de leite e est\u00e3o come\u00e7ando a ampliar o card\u00e1pio com frutas e legumes em forma de papas. As m\u00e3es que amamentam precisam de um local adequado para faz\u00ea-lo, assim como de educadores bem informados sobre como armazenar, degelar, aquecer e oferecer o leite materno na aus\u00eancia da m\u00e3e.<\/p>\n![\"avisala_26_prato2.jpg\"](\"http:\/\/avisala.org.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/avisala_26_prato2.jpg\")
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\nEm torno da mesa<\/strong>
\nAl\u00e9m de ampliar o card\u00e1pio e aprender a dominar os movimentos da mastiga\u00e7\u00e3o e degluti\u00e7\u00e3o de s\u00f3lidos, na hora de comer as crian\u00e7as aprendem os rituais que permeiam as refei\u00e7\u00f5es: uso de talheres, sentar \u00e0 mesa, compartilhar o que gosta.<\/p>\n
\nBeb\u00ea-conforto \u2013<\/strong> As crian\u00e7as com mais de seis meses de vida e que ainda n\u00e3o sentam podem comer as papas sentadas em cadeirinhas tipo beb\u00ea-conforto, na qual ficam semi-sentadas, na frente e altura do olhar do educador \u2013 portanto apoiadas em um lugar alto e seguro.<\/p>\n![\"Foto:](\"http:\/\/avisala.org.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/avisala_26_prato3.jpg\")
Hora do avental<\/h4>\n